Дун Фан Мей Чжень "Восточная красавица" (КОТ И ГОРОД)

Китайская традиция заваривания проливами
​
На 100-150 мл воды 85-95°C необходимо около 5-6 г сухой заварки. Первая заварка около 20 секунд, ополаскивает и раскрывает чай, в Китае ее сливают. Вторая и последующие заварки от 20 до 100 секунд, в зависимости от предпочтений крепости. При заваривании таким способом чай выдержит от 7 до 10 проливов. Каждая заварка раскроет вам чай с новой стороны, успокоит, расслабит, а затем наполнит энергией.
 
Европейский способ заваривания

На объем 500 мл воды при температуре 85-95°C необходимо 6-8 г сухой заварки.  Выдерживает до 2-3 заварки. Дун Фан Мэй Жень изначально назывался Пэн Фэн Ча. Выражение Пэн Фэн (дословно - разбухающий ветер) на Тайване используют в значении «пускать пыль в глаза». Существует такая легенда: в первой половине XX века этот чай был продан начальником села Бэйпу, где его производили, генерал-губернатору по очень высокой цене, которая очень возмутила крестьян, создавших этот чай, когда они узнали о продаже. Поэтому они стали называть его ""Пэн Фэн Ча"" - ""пускать пыль в глаза"". После чай обрел большую популярность и его цена уже не казалась такой высокой, однако название за ним закрепилось.

Имя Дун Фан Мэй Жень (Oriental Beauty), Пэн Фэн Ча получил также около 100 лет назад от британской королевы Виктории. В заваренном виде чай выглядел прелестно, будто сама квинтэссенция красоты плещется и танцует в хрустальном бокале. Отведав чаю, королева решительно одобрила продукт и нарекла его «Восточная красавица».